（希来の杜 「菜の花オイル」レシピ）
希来の杜の「菜の花オイル」を使った、フライパンひとつで作れるフォカッチャのレシピです。
オーブンを使わず、外はこんがり、中はふんわり。
気負わず作れて、日々の食卓やおやつにも取り入れやすい一品です。
レシピ情報
材料（基本のフォカッチャ・8カット分）
- 強力粉：200g
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ2
- ドライイースト：小さじ1
- ぬるま湯：130〜140ml
- 「菜の花オイル」：大さじ2
仕上げ用
- 菜種油：小さじ4
- 岩塩：適量
- ハーブ：お好みで（ローズマリーなど）
作り方
- 下準備
強力粉と塩をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。
別のボウルに砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、よく混ぜておく。 - 生地をまとめる
粉類のボウルに、液体を加えて混ぜる。
まとまってきたら「菜の花オイル」（大さじ2）を加え、台に出して表面がつるんとするまでこねる。 - 一次発酵
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして常温で30分〜1時間ほど置く。
※電子レンジの発酵機能がある場合は、40℃で約25分 - ガス抜きと準備
生地が1.5〜2倍に膨らんだら、拳で軽く押してガス抜きをする。丸め直し、乾燥しないようボウルをかぶせて休ませる。
フライパンを一度温め、十分に熱したら火から外し、ぬれ布巾の上に置いて温度を下げておく。 - 二次発酵
フライパンにクッキングシートを敷き、仕上げ用の菜種油から小さじ2を回し入れる。
生地をフライパンいっぱいに広げ、蓋をして20分ほど置く。 - トッピング
指に粉をつけて、生地の表面に数カ所穴をあける。
残りの「菜の花オイル」（小さじ2）を回しかけ、岩塩とハーブを全体にふる。
※枝豆、オリーブ、ドライトマトなどを埋め込んでも美味しい。 - 焼く
蓋をして中火で3分、その後弱火にして10〜15分焼く。
焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。
両面がこんがり焼けたら完成。
ポイント・コツ
- 生地はこねすぎず、表面がなめらかになればOK
- 火加減は弱め〜中火を意識すると、焦げにくくふんわり仕上がります
- 焼き色が足りない場合は、最後に蓋を外して調整してください
こんな食べ方もおすすめ
- オリーブオイル代わりに、仕上げに「菜の花オイル」を少量かけて
- チーズやはちみつを添えて、おやつや軽食に
- スープやサラダと合わせて、簡単な食事にも
使用した「菜の花オイル」（菜種油）について
希来の杜の「菜の花オイル」は、国産・非遺伝子組換え菜種を使用し、
低温搾油で仕上げています。
やさしい香りと軽い口当たりで、パンや焼き料理にも使いやすい油です。
